Tag Archives: Imlek

Tak kalah Bergizi dari Ikan Bandeng, Ini 5 Fakta Tentang Ikan Kurisi yang Kaya Protein

Enggangair, Jakarta – Hidangan Tahun Baru Imlek dan susu. Terlepas dari perbedaan makna dan filosofi penyajiannya saat Imlek, susu memiliki banyak nutrisi untuk tubuh. Berdasarkan hasil berbagai penelitian, susu bermanfaat untuk tulang, menjaga tubuh dan otak.

Bandeng dikenal sebagai ikan atau ikan dasar yang biasa hidup di sungai dangkal dengan dasar berpasir atau berlumpur. Ada banyak ikan demersal. Selain bandeng, ada juga ikan kurisi yang hidup berkelompok. Ikan ini juga kurang bergizi dibandingkan ikan perah.

Ikan Kurisi kaya akan vitamin dan sangat baik untuk tubuh. Kandungan protein pada ikan Kurisi tinggi dan rendah lemak. Ikan Kurisi juga mempunyai nilai ekonomi dalam perikanan Indonesia sehingga mudah dijangkau pasar.

Menurut penelitian yang ditulis di Universitas Katolik Soegijapranata (Unika) oleh Catherine Maria Margareta, ikan kurisi (Nemipterus nematophorus) tidak hanya tinggi protein, ikan kurisi juga memiliki keunggulan lain yaitu rendah lemak. Kandungan proteinnya 15-20 persen dan lemaknya di bawah 5 persen.

Komposisi kimia ikan kurisi berdasarkan penelitian Sedayu (2004) yaitu air 79,55 persen, kadar abu 0,97 persen, kadar protein 16,85 persen, dan lemak 2,2 persen.

Tubuh ikan Kurisi berbentuk agak bulat dan besar, ditutupi sisik yang cepat rontok dan rontok. Kepala dan punggungnya berwarna merah serta memiliki garis-garis kuning dan bulu ekor. Sedangkan bagian perut ikan Kurisi berwarna putih. Umumnya ukuran ikan Kurisi adalah 11-18 cm dan panjangnya bisa mencapai 25 cm.

Diceritakan dari berbagai sumber, berikut lima fakta menarik tentang ikan Kurisi:

1. Ikan Kurisi tidak melakukan hubungan seks sekunder

Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Departemen Ilmu Perikanan dan Ilmu Perairan, Institut Pertanian Bogor, IPB, ikan Kurisi tidak memiliki ciri-ciri seks sekunder yang dapat membedakan ikan jantan dan betina. Perbedaan antara laki-laki dan perempuan terlihat setelah ikan dibagikan.

2. Ikan betina berukuran lebih kecil dibandingkan ikan jantan

Menurut berbagai penelitian, ditemukan bahwa ukuran tubuh wanita lebih kecil dibandingkan dengan tubuh pria. Teori lain menyebutkan sejumlah kecil kurisi betina berukuran besar yang tertangkap, diyakini merupakan migrasi kurisi Selat Sunda untuk kembali bertelur. Perairan di sisi barat Pulau Jawa diyakini sebagai tempat berkembang biaknya ikan kurisi yang merupakan tempat penangkapan ikan.

3. Hidup berkelompok

Ikan Kurisi merupakan salah satu jenis ikan gerombolan yang hidup di perairan pantai dengan dasar berpasir lembut dengan sedikit lumpur. Ikan Kurisi hidup di dasar karang, lumpur atau pasir pada kedalaman 10-50 m. Ikan ini memakan tiram, kepiting, ikan kecil, gastropoda, cephalopoda, bintang laut dan polchaetes sehingga ikan ini bersifat karnivora.

4. Makanan ikan Kurisi tinggi protein dan rendah lemak.

Ikan Kurisi merupakan salah satu jenis ikan yang tinggi protein dan rendah lemak. Ikan yang termasuk dalam kategori rendah lemak dan tinggi protein memiliki kandungan protein 15-20 persen dan lemak kurang dari 5 persen. Bahkan dibandingkan ikan kakap merah dan kerapu, ikan Kurisi mempunyai kandungan protein yang tinggi. Dengan banyaknya kandungan protein pada ikan Kurisi, maka dipastikan mereka tidak akan memakan ikan dengan harga mahal untuk memenuhi kebutuhan protein masyarakat.

5. Cepat busuk, sehingga harus dipersiapkan dengan baik

Ikan Kurisi melimpah dan hampir tidak lekang oleh waktu, namun Ikan Kurisi merupakan ikan yang mudah rusak sehingga perlu dilakukan pengolahan lebih lanjut. Pengolahan merupakan salah satu cara untuk melindungi ikan dari pembusukan, agar dapat disimpan dalam jangka waktu lama hingga dapat dijadikan makanan. Mutu ikan kurisi dapat tetap terjaga apabila ikan diolah secara cermat, bersih, dalam ruangan bersuhu sejuk dan cepat disimpan.

Pilihan Redaksi: Resep Pindang Bandeng untuk Imlek

Ada banyak pantangan saat Cap Go Meh. Lebih baik tidak melakukan ini. BACA SELENGKAPNYA

Jatuhnya nilai tukar rupiah di pasar sore ini disebabkan oleh dua hal, yakni internal dan eksternal. BACA SELENGKAPNYA

Roti susunya dilapisi susu bubuk sehingga memberikan rasa manis dan gurih. Roti ini biasanya disajikan dingin. BACA SELENGKAPNYA

Saat kita mengonsumsi protein, tubuh memecahnya menjadi asam amino yang kita serap dan menghasilkan energi atau membangun berbagai hal. BACA SELENGKAPNYA

Meski makanan hewani tinggi protein, protein nabati juga baik untuk kesehatan secara keseluruhan. Ini adalah sumber daya yang bagus. BACA SELENGKAPNYA

Udang merupakan sumber protein dan nutrisinya yang sangat bermanfaat bagi tubuh, jantung, tulang dan tubuh secara keseluruhan. BACA SELENGKAPNYA

LRT Jabodebek mulai menjadi pilihan masyarakat untuk bepergian, terutama saat libur panjang Isra Mikraj dan Tahun Baru Imlek. BACA SELENGKAPNYA

Perubahan waktu dan tempat Pekan Kebudayaan Tionghoa Yogyakarta ke-19 ini karena bertepatan dengan pemilihan umum. BACA SELENGKAPNYA

Tahun Baru Imlek adalah hari libur paling penting dalam budaya Tiongkok. Kue keranjang adalah kue yang paling laris. BACA SELENGKAPNYA

Sekelompok orang membakar mobil otonom atau tanpa pengemudi saat perayaan Tahun Baru Imlek di San Francisco, Amerika Serikat. BACA SELENGKAPNYA